Pește de mare

Carne albă, fragedă, cu gust fin. Excelentă la cuptor sau pe grătar, cu lămâie și măsline.

Varietae rară, carne fermă și dulceagă. Se coc întreagă, la cuptor, cu ierburi.

Carne slabă, elegantă, preferata bucătarilor. La cuptor cu fenicul sau file cu piele crocantă.

Pește mediteraneean apreciat, carne albă și suculentă. Minunat la grătar.

Carne roșie, densă, premium. Sashimi, tataki sau friptură scurtă, 20 de secunde pe parte.

Gust intens, carne fermă. La grătar sau marinată, în sezonul ei.

Pește mic, gustos, cu carne dulce. Prafuit în mălai și prăjit, ca la malul mării.

Carne gustoasă, ușor grasă. Prăjit simplu sau la grătar, cu mujdei.

File bogat, marmorat, plin de omega-3. La tigaie cu pielea crocantă sau crud, ca crudo.

Mici, argintii, pline de gust. La grătar cu sare grunjoasă sau marinate.